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皇店现在畅销的商品不仅是棉布,还有蔬菜,都是新鲜的蔬菜,品类众多,不过往常这种新鲜的蔬菜都是权贵们才能享用的。
现在皇店对外出售新鲜蔬菜,许多百姓们也来尝尝鲜。
价格虽说贵了点,但是尝一尝还是可以的。
冬日里他们可吃不上这么新鲜的蔬菜,基本上都是吃窖藏的蔬菜,还有腌制的白菜,干菜等。
自宋以后,百姓们冬季日常最常吃的就是菘,也就是现在的大白菜,不过那时候大白菜叫白头菜,大白头,小白头这种名字。
《齐民要术》之中对于贮藏蔬菜的办法有过记载,书中称用于贮藏菜蔬瓜果的地窖为“荫坑”,其“藏生菜法”为:“九月、十月中,于墙南日阳中掘作坑,深四五尺。取杂菜,种别布之,一行菜,一行土,去坎一尺许,便止。以穣厚覆之,得经冬。须即取,粲然与夏菜不殊。”
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